Difficulté: Facile
Niveau de piquant: 1-2/5 (peut être ajusté)
Ingrédients:
- 6 œufs durs, écalés
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 à 2 c. à soupe de sauce piquante Olé Olé (ajustez selon votre tolérance au piquant)
- 1 c. à soupe d’oignon vert finement haché
- Une pincée de poivre de Cayenne, pour la touche finale
- Quelques feuilles de coriandre fraîche, pour décorer
- Sel, au goût
Préparation:
Préparer la garniture :
- Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes.
- Déposez les jaunes dans un petit bol et écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Ajoutez la mayonnaise, la sauce Olé Olé et l’oignon vert haché.
- Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit crémeux et homogène.
- Salez à votre goût.
Assembler les œufs mimosa:
- Garnissez les moitiés de blancs d’œufs avec la préparation (utilisez une poche à douille pour un résultat plus soigné).
- Saupoudrez légèrement de poivre de Cayenne pour un petit coup de piquant.
- Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
Servir:
- Gardez au frais jusqu’au moment de servir. Ces œufs mimosa sont parfaits pour un brunch de Pâques, un pique-nique ou tout moment où vous voulez apporter une touche épicée à un grand classique !
