Difficulté : Facile
Niveau de chaleur : 2,5/5
Ingrédients:
- 1 rond entier (8 onces) de fromage Brie
- ¼ tasse de sauce Maudite Cerise
- ¼ tasse de sirop d'érable pur
- ½ tasse de noix de grenoble, grossièrement concassées
- ½ paquet (environ 6 onces) de bacon coupé épais
- ¼ tasse de cassonnade foncée, plus un peu pour saupoudrer
Préparation:
Préparez le glaçage de Maudite cerise-érable :
- Dans un petit bol, mélanger la sauce Maudite Cerise et le sirop d'érable. Fouetter pour mélanger.
Préparez le bacon confit :
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Pour un bacon plus croustillant, utilisez une grille posée sur la plaque.
- Disposez les tranches de bacon en une seule couche, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
- Badigeonner le dessus de chaque tranche de bacon avec le glaçage Maudite Cerise-érable.
- Saupoudrez généreusement le bacon de cassonnade.
- Cuire au four pendant 10 minutes.
- Retournez les tranches de bacon. Badigeonnez-les du reste du glaçage et saupoudrez-les de cassonnade.
- Laissez cuire encore 10 minutes.
- Retournez le bacon et répétez l'opération de glaçage et de cassonnade toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé et croustillant. (Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur du bacon.)
- Transférer le bacon confit sur une grille et laisser le refroidir 30 minutes. Une fois refroidi, hacher le grossièrement.
Préparez le brie cuit au four :
- Incisez légèrement la croûte supérieure du brie en quadrillant légèrement la croûte, en veillant à ne pas couper les bords. Cela permettra au glaçage de pénétrer et empêchera le fromage de couler à l'extérieur.
- Badigeonner le dessus et les côtés du Brie avec le reste du glaçage Maudite Cerise-érable.
- Répartir uniformément les noix concassées sur le dessus du Brie.
- Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le brie soit tendre et que les noix soient grillées.
Assembler et servir :
- Transférez le brie cuit dans un plat de service.
- Parsemez le dessus de bacon confit haché.
- Versez le reste du glaçage Maudite cerise-érable sur le brie et le bacon.
- Servir immédiatement avec des craquelins, des tranches de baguette grillées ou des fruits.
